ਜਾਣਕਾਰੀ

ਪੌਪਕਾਰਨ ਪੋਪ ਕਿਵੇਂ

ਪੌਪਕਾਰਨ ਪੋਪ ਕਿਵੇਂ

ਪੌਪਕਾਰਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਸ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਸਲੂਕ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ 3600 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ. ਪੌਪਕੌਰਨ ਪੌਪਸ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਪੌਪਕੋਰਨ ਕਰਨਲ ਖਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਝਾਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਪੌਪਕੌਰਨ ਹੋਰ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਪਕੌਰਨ ਕਿਵੇਂ ਪੌਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਿਉਂ ਇਹ ਪੋਪਸ

ਪੌਪਕੋਰਨ ਕਰਨਲ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸਖਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੌਪਕੋਰਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਭਾਫ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਜ ਦੇ ਕੋਟ (ਪੌਪਕੋਰਨ ਹੌਲ ਜਾਂ ਪੇਰੀਕਾਰਪ) ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਬਚ ਸਕਦਾ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਪੌਪਕੋਰਨ ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਾਈਨਾਈਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਪੌਪਕੋਰਨ 180 ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ (356 ਐਫ) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਲਗਭਗ 135 ਪੀਐਸਆਈ (930 ਕੇਪੀਏ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੌਪਕੋਰਨ ਹੌਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਦਬਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਅੰਦਰ-ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੋਪਕੋਰਨ ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਠੰsਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪੌਪਕੋਰਨ ਪਫ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਪਡ ਟੁਕੜਾ ਅਸਲ ਕਰਨਲ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 50 ਗੁਣਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਪੌਪਕੋਰਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੌਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਫ਼ ਕਰਨਲ ਦੇ ਕੋਮਲ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੌਪਕੋਰਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੌਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਹਰੇਕ ਕਰਨਲ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਾਈਨਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਪਕਾਰਨ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੌਪਕੌਰਨ ਸਿੱਧੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਪਕੋਰਨ ਦੇ ਬੈਗ ਥੋੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ infਰਜਾ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਜ਼ ਤੋਂ energyਰਜਾ ਹਰ ਕਰਨਲ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰਨਲ ਦੇ ਫਟਣ ਤਕ ਹੌਲ ਉੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਦਬਾਅ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬੈਗ ਜੋ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਪਕੋਰਨ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਫਸਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਕੀ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੌਪ ਹੋ ਸਕੇ. ਹਰ ਬੈਗ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਰਨਲ ਖੁੱਭ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੈਗ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਪਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਪੌਪਕਾਰਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਾਰੇ ਮੱਕੀ ਪੌਪ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਪੌਪਕੋਰਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਾਗ ਲਈ ਪੌਪਕੋਰਨ ਵਜੋਂ ਵਧਦੇ ਹਨ ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖਿਚਾਅ ਹੈ ਜ਼ਿਆ ਮੈਸਟ ਸਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫਲਿੰਟ ਮੱਕੀ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਵੀ ਆ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਪੌਪਕੌਰਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਮੋਤੀ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਿੱਟੇ, ਪੀਲੇ, ਮੌਵੇ, ਲਾਲ, ਜਾਮਨੀ, ਅਤੇ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇ ਰੰਗ ਮੋਤੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੋਵਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਸੱਜੀ ਖਿਚਾਅ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਚਲੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 14 ਤੋਂ 15% ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਤਾਜ਼ੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਪੌਪਾਂ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਪੌਪਕੌਰਨ ਚੀਵੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਫੀਲਡ ਮੱਕੀ

ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਹੋਰ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਖੇਤ ਦੇ ਮੱਕੀ ਹਨ. ਜੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਕੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਨਮੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਥੋੜੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਕਰਨਲ ਆ ਜਾਣਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਮੱਕੀ ਜਿਹੜੀ ਪੌਪਸ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਪੌਪਕਾਰਨ ਜਿੰਨੀ ਫਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੌਪ ਫੀਲਡ ਮੱਕੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਿਹੇ ਸਨੈਕਸ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.

ਕੀ ਹੋਰ ਦਾਣੇ ਪੌਪ ਹੋ ਗਏ ਹਨ?

ਪੌਪਕੌਰਨ ਸਿਰਫ ਅਨਾਜ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਭਟਕਦਾ ਹੈ! ਭਾਫ, ਕੁਇਨਾ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਅਮੈਰਥ ਅਨਾਜ ਸਾਰੇ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਭਾਫ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਦਬਾਅ ਬੀਜ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Chicken Popcorn Recipe. KFC Popcorn Chicken. Crispy Chicken Popcorn. Popcorn Chicken (ਅਪ੍ਰੈਲ 2020).